Uoisa

백화점 지하 식품관처럼 단정하게 정돈된 쇼케이스 너머로, 생선가게로 출발해 오랜 세월 출장 연회 요리를 선보여 온 '우오이사'의 다채로운 일식 요리가 줄지어 늘어서 있다. 일상의 식탁에 정갈한 생선 요리나 정성 들인 반찬을 더하고 싶을 때 든든한 선택지가 되는 테이크아웃 전문점이다.

가장 먼저 눈길을 끄는 대표 메뉴는 한정 수량으로 선보이는 천연 남방참다랑어 토막회다. 섬세하게 기름이 오른 도로 토막회는 입안에서 부드럽게 녹아내리며, 붉은살 토막회는 차진 식감과 묵직한 감칠맛, 산뜻한 산미가 조화를 이룬다. 와사비 간장에 찍어 회 그대로 즐겨도 좋고, 따뜻한 밥 위에 넉넉히 얹어 덮밥으로 즐겨도 각별하다.

도시락의 중심이라 할 수 있는 '니시메 도시락'에는 오랜 출장요리 경험에서 다져진 장인의 솜씨가 집약되어 있다. 토란, 죽순, 채소튀김두부, 단호박, 곤약, 표고버섯 등의 식재료는 재료마다 냄비와 양념을 달리해 정성껏 조려내어, 형태가 흐트러지지 않으면서도 속까지 육수의 감칠맛이 깊게 배어 있다. 식어도 맛이 흐려지지 않고 씹을수록 깊은 풍미가 퍼지는 조림에 더해, 특제 사이쿄미소로 재워 구운 연어구이가 곁들여져 만족스러운 한 상을 이룬다.

생선구이를 중심으로 둔 도시락으로는 특제 사이쿄미소에 푹 재워 촉촉하게 구워낸 '기름가자미 사이쿄야키 도시락'도 눈여겨볼 만하다. 두툼한 기름가자미는 고소한 기름기가 풍부하며, 육수를 머금은 가쓰오부시를 김 아래 살짝 얹은 미야기현산 쓰야히메 쌀밥과 훌륭하게 어우러진다.

매장에는 단품 일식 반찬도 충실하게 갖추어져 있다. 간장 양념이 배어 겉면이 향긋한 '참치 가마 대형 구이'나 매콤달콤한 양념에 산초 향을 더한 '참치 시구레니' 등 저녁 반주 안주나 식탁의 곁들임 요리로 제격인 찬들이 이어진다. 가벼운 주먹밥이나 자완무시 등을 조합해 그날의 기분에 맞춘 나만의 식단을 꾸려갈 수 있다.